🍰
Белковая глазурь с сахарной пудрой и желатином
Продукт используется для украшения печенья. Глазурь отлично держит форму.
📝 Ингредиенты
- • сахарная пудра 250 г
- • сахар 240 г
- • вода 75 мл
- • яичный белок 1 шт.
- • желатин 7 г
- • кислота лимонная 1 г
👨🍳 Приготовление
1
Желатин замочить.
2
Приготовить сахарный сироп, прокипятить его с водой.
3
Ввести набухший желатин, ввести лимонную кислоту.
4
Массу перемешать.
5
Белок взбить миксером до увеличения объема.
6
Всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать массу до пышности.
7
Перемешать с желатиновой смесью, сформовать мягкий колобок.