Бефстроганов из говяжьей печени с чесноком
Блюдо можно приготовить не только в классическом варианте, из говядины, но и из сердца или печени.
📝 Ингредиенты
- • говяжья печень 500 г
- • лук репчатый 200 г
- • сметана 150 г
- • масло топленое 2 ст.л.
- • мука 1 ст.л.
- • чеснок сушеный
- • мускатный орех
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Печень промыть и обсушить. Удалить желчные протоки и пленки.
Продукт нарезать соломкой.
Нарезать репчатый лук.
Налить на сковороду растительное масло, прогреть.
Жарить лук на среднем огне в течение двух или трех минут.
На другой сковороде большего размера прогреть еще немного растительного масла. Выложить печень, соль и молотый перец – по вкусу. Время обжаривания – от десяти до пятнадцати минут.
Добавить луковую обжарку.
В стакане воды разболтать муку, в подливке не должно быть комочков.
Влить на сковороду с печенью, потушить продукт в течение пяти минут, помешивать.
Добавить специи и жирную сметану.
Заправить томатной пастой.
Содержимое сковороды перемешать, тушить на тихом огне в течение десяти минут под крышкой.
Если подлива окажется слишком жидкой – все можно исправить путем дополнительного выпаривания.