🧆
Бастурма в коньячном маринаде
Для приготовления блюда можно использовать как свежий, так и сушеный или гранулированный чеснок. Еще одна изюминка рецепта – в бастурму можно добавить немного коньяка.
📝 Ингредиенты
- • говяжья вырезка 1.5 кг
- • пажитник ( (чаман))
- • приправы
- • коньяк
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Говяжью вырезку хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.
2
На куске мяса сделать надрезы, натереть солью.
3
Положить в холод на двое суток.
4
Мясо вынуть, завернуть в марлю и положить под пресс еще на двое суток.
5
Затем мясо вывесить для просушки на неделю.
6
Любые приправы, пажитник, другие специи развести коньяком до состояния кашицы.
7
Обмазать мясо, положить в холодильник на неделю.
8
Далее специи стряхнуть, бастурму повесить сушиться на семь дней.