Баранина в белом сухом вине с маслинами и картофелем
📝 Ингредиенты
- • филе баранины 800 г
- • белого сухого вина 300 мл
- • репчатого лука 200 г
- • картофеля 7 клубней
- • чеснока 6 зубчиков
- • куриного бульона 2 стакана
- • маслин без косточек 1/3 стакана
- • оливкового масла 4 ст.л.
- • лавровых листа
- • свежего тимьяна 2 веточки
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Нарезать из филе баранины отбивные, натереть солью и перцем.
Нарезать мелко лук, чеснок — тонкими продольными пластинками, картофель нарезать кружками средней толщины (2-2,5 см), измельчить зелень тимьяна.
Раскалить масло в чугунной сковороде и обжарить 1 минуту чеснок, извлечь шумовкой и выложить на тарелку.
Обжарить в «чесночном масле» каждую отбивную с двух сторон по 3-4 минуты и переложить их на блюдо, поставить на разогрев духовку (190 градусов).
Подрумянить в оставшейся смеси масла и мясного сока лук, приправить лавровым листом и солью, влить вино, дать соусу закипеть и убрать с огня.
Выложить слоями в глубокую емкость для запекания картофель, полить соусом и добавить чеснок, тимьян с маслинами, мясо, картофель и залить бульоном.
Отправить все в прогретую духовку тушиться, баранина в белом сухом вине с маслинами и картофелем будет готова через полтора часа.