Австрийские блинчики с творогом в духовке
В каждой стране – свои секреты приготовления блинов. Интересное решение – блюдо заливается соусом из яиц и молока.
📝 Ингредиенты
- • молоко 250 мл
- • мука 140 г
- • яйца 2 шт.
- • яичный желток 1 шт.
- • сахар ванильный 1/2 пакетика
- • соль 1 щепотка
- • масло растительное
- • творог 9% 250 г
- • сметана 125 мл
- • масло сливочное 50 г
- • сахар 40 г
- • сахарная пудра 30 г
- • изюм 30 г
- • яичный желток 3 шт.
- • яичный белок 3 шт.
- • лимон(цедра) 1 шт.
- • сахар ванильный 1/2 пакетика
- • молоко 125 мл
- • сахар 30 г
- • яичный желток 1 шт.
- • яйца 1 шт.
- • сметана 3 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Для приготовления теста перемешать небольшое количество молока с сырым яйцом, желтком, пшеничной мукой, солью и ванильным сахаром из пакетика. Массу перемешать, в ней не должно быть комочков. Ввести остатки молока, тесто должно получиться жидким. Оставить на 20 минут для набухания, затем испечь восемь блинчиков.
Отдельно смешать мягкое сливочное масло с пудрой, ванилином, цедрой, взбить. Добавить сырые желтки, сметану и протертый творог. Взбить с сахаром белки, соединить с творожной массой, всыпать изюм без косточек. Смазать блинчики получившейся начинкой, свернуть в трубочку, разрезать пополам, уложить в предварительно смазанную форму для выпекания разрезами вверх, как «черепицу».
Поставить блюдо в духовой шкаф на 10 минут, температура–180 градусов. Приготовить заливку: смешать молоко, сырое яйцо, желток, сахарный песок и сметану, массу взбить. Залить смесью австрийские блинчики с творогом, печь в течение 15 минут.