Ароматный плов с бараниной в казане
Приготовленное в казане блюдо равномерно прогревается и становится рассыпчатым.
📝 Ингредиенты
- • рис 910 г
- • баранина 650 г
- • лук репчатый 4 шт.
- • морковь 4 шт.
- • чеснок 8 зубчиков
- • масло растительное 240 мл
- • зира 7 г
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Баранину нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить по вкусу.
Растительное масло налить в казан, довести до кипения.
Положить мясо, обжарить до появления корочки.
Очистить и нарезать репчатый лук, добавить к мясу, тушить все вместе.
Нарезать морковь соломкой, положить в казан.
Рис хорошо промыть, лучше использовать длиннозерновые сорта.
Размять зиру в ступке.
Влить в казан кипящую воду, всыпать соль, зиру, неочищенный чеснок.
Смесь потушить.
При готовности моркови чеснок вынуть и выбросить.
Выложить рис, влить еще часть горячей воды, жидкость должна покрыть рис.
Варить при открытой крышке до испарения жидкости.
Рис собрать горкой.
Всыпать еще часть зиры, снова положить чеснок.
В плове сделать углубление, чтобы вышел пар.
Время тушения под крышкой – полчаса.
Блюдо снять с огня, дать постоять.