Американский яблочный пирог на сливках с карамелью
Яблочно-карамельная начинка – это так по-домашнему. Пирог к чаю или кофе на каждый день.
📝 Ингредиенты
- • яблоки 4 шт.
- • мука 250 г
- • масло сливочное 125 г
- • сливки жирные 100 мл
- • вода 50 мл
- • яйца 2 шт.
- • сахар 1 стакан
- • вода ¼ стакана
- • масло сливочное 10 г
👨🍳 Приготовление
Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить сахарный песок, перемешать и дождаться начала плавления.
Влить в емкость воду, прогревать, помешивая, до растворения сахара.
Добавить теплые жирные сливки, еще раз перемешать и довести смесь до кипения.
Через полминуты огонь выключить, карамель снять с огня и процедить через марлю или сито.
Отдельно перемешать пшеничную муку с маслом, ледяной водой, солью и сырым яйцом, замесить тесто.
Разделить массу на две части, раскатать каждую в тонкий пласт, вырезать круги, немного превышающие диаметр формы для выпекания.
Лепешку переложить в форму, уплотнить и сформовать бортики.
Очистить от кожуры яблоки, нарезать их тонкими дольками.
Выложить на основу из теста и полить готовой карамелью.
Накрыть вторым пластом теста, фигурно защипать края, сделать в центре несколько отверстий ножом.
Смазать пирог взбитым яйцом, печь 30 – 40 минут в духовом шкафу при температуре 200 градусов.