🍽
Александрийское тесто для куличей на сливках
Добавление сливок делает куличи нежными и ароматными, они долго сохраняют свежесть. Сливки должны быть настоящими, а не растительного происхождения.
📝 Ингредиенты
- • сливки 10% 600 мл
- • сахар 500 г
- • масло сливочное 200 г
- • изюм 130 г
- • дрожжи 80 г
- • яичный желток 5 шт.
- • ванилин 2 пакетика
- • соль 1 ч.л.
- • мука
👨🍳 Приготовление
1
Растереть часть сахара с желтками, всыпать оставшийся сахар, влить сливки, перемешать до полного растворения.
2
Положить сырые дрожжи, хорошо перемешать.
3
Положить мягкое масло, ещё раз перемешать.
4
Прикрыть льняным полотенцем, дать постоять ночь в тепле.
5
Запарить изюм, руками отжать от воды, перемешать его со стаканом муки, можно добавить еще цукатов.
6
В сливочную массу положить соль, изюм, остатки муки (обязательно просеять), замесить александрийское тесто для куличей на сливках.
7
Дать ему подняться и приступить к выпеканию куличей.