🧆
Айвар из перца и баклажанов
Сербское блюдо прозванное в народе "чёрная икра бедняков". Служит самостоятельной холодной закуской, которую подают с хлебом, либо соусом к мясу, птице, рыбе.
📝 Ингредиенты
- • перец болгарский красный 600 г
- • баклажаны 300 г
- • перец чили красный 1 шт.
- • чеснок 3 зубчика
- • масло растительное 100 мл
- • соль 1 ч.л.
- • уксус 9% 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Перцы освободить от семян, баклажаны разрезать вдоль пополам, чеснок очистить.
2
Запечь все овощи сбрызнутыми маслом до мягкости при 190-200 градусов до мягкости.
3
Запеченный перец переложить в емкость и плотно крышкой.
4
Через 10 минут снять с него кожуру.
5
Ложной выскрести мякоть баклажанов.
6
Сложить все овощи в миску, добавить остатки растительное масло, посолить, влить уксус и измельчить блендером.